鮭鱒 | 製品情報 | 株式会社中外食品

天然から養殖まで幅広く
季節の味わいをお届けします

天然の秋鮭（白鮭）や紅鮭、養殖の銀鮭などを扱い、国内外から直接買付けています。
旬や季節を考慮し、量販店や外食店のニーズに応じた商品をご提案いたします。

天然物から養殖物まで対応

天然物の秋鮭（白鮭）、紅鮭、鱒、養殖物の銀鮭、トラウト、アトランティックサーモンを主に扱っています。海外ではチリやノルウェー、アメリカなどの生産者から、国内では北海道や宮城県の生産者から直接買付けし、販売先である量販店や外食店のニーズに合った商品を提案・販売しています。

地域性等を考慮した買付けを実現

買付けを行う際は、刺身用であれば身割れは少ないか、厚みはあるか、きれいに成型されているか、保存状態が良いかといったことをしっかりチェックし、プロの目で品質を見極めています。そのほか、例えば、初夏に旬を迎える宮城県産の養殖銀鮭であれば５、６月に重点的に買付けたり、紅みの強い鮭を好む東北地方向けであれば紅鮭やトラウトを重点的に買付けたりするなど、顧客の規模や地域性、時期を考慮した最適な買付けを心掛けています。